INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di macinato di manzo
120 g di parmigiano
2 uova
1 spicchio d’aglio
farina bianca “00”
40 ml di vino bianco
prezzemolo
150 ml di latte
sale e pepe
Olio Extra Vergine di Oliva Zappa Gianluca

PROCEDIMENTO

1-2. Mescolate il macinato con il prezzemolo tritato con l’aglio, le uova, il parmigiano e il pane ammollato nel latte strizzato.

3. Formate le polpette rotolando piccole quantità di composto tra i palmi delle mani.

4-5. Infarinate le polpette. Soffriggetele per qualche minuto in una padella con olio d’oliva extravergine abruzzese.

6-7. Sfumate con il vino e cuocete a fuoco medio per 15 minuti. Servite le polpette con il loro fondo di cottura.