COTTURA 5 MIN – DIFF. FACILE – 4 PERSONE

INGREDIENTI

150 gr yogurt bianco
100 gr gamberetti
1 gr pepe nero
2 gr erba cipollina
2 gr sale fino
100 gr salmone affumicato
Succo di 1 limone
40 gr olio extra vergine di oliva Zappa Gianluca
100 gr radicchio
100 gr lattuga iceberg

PROCEDIMENTO

1. Tagliate a listerelle sottili il radicchio.
   
   
2. Tagliate a metà il ceppo di insalata e privatela della parte interna più coriacea.
   
   
3. Tagliate a listarelle sottili.
   
   
4. Tritate l’erba cipollina.
   
   
5. Tagliate a striscioline sottili il salmone.
   
   
6. Pulite i gamberetti.
   
   
7. Eliminate la testa e il carapace.
   
   
8. Estraete l’intestino aiutandovi con uno stuzzicadente.
   
   
9. Fate bollire dell’acqua in una pentola.
   
   
10. Lessate i gamberetti per 1 minuto.
    
    
11. Fate raffreddare.
    
    
12. Versate in una ciotola lo yogurt.
    
    
13. Aggiungete l’olio extra vergine di oliva, il sale, il pepe, il succo di limone e l’erba cipollina.
    
    
14. Mescolate il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.
    
    
15. Ponete l’insalata in una ciotola.
    
    
16. Aggiungete il radicchio, il salmone, i gamberetti.
    
    
17. Mescolate.
    
    
18. Aggiungete lo yogurt.
    
    
19. Amalgamate bene il tutto.
    
    
20. Servite.