INGRIEDENTI PER 4 PERSONE

4 spiedini di salmone
120 g di valeriana
125 g di yogurt
1 cucchiaio di maionese
2 cucchiai di succo di limone
20 g di pepe rosa
2 cucchiai di olio d’oliva extravergine Zappa Gianluca
erba cipollina
sale

PROCEDIMENTO

Spennellate gli spiedini con un filo di olio extravergine d’oliva Zappa Gianluca, salateli e cospargeteli con il pepe rosa, leggermente pestato. Cuoceteli su una griglia calda, rigirandoli spesso e molto delicatamente, quindi aggiustate di sale.

In una terrina mescolate la maionese con lo yogurt, il succo di limone e l’erba cipollina. Servite gli spiedini sopra l’insalata e condite con la salsa allo yogurt.